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El aumento de temperatura y de CO2 acelera la maduración de las uvas


2015-01-06 09:44

El aumento de las temperaturas y de los niveles de CO2, consecuencia del cambio climático, aceleran la maduración de las uvas en la producción de vino, afectando al color y posiblemente a los aromas, según la tesis doctoral de Johann Martínez-Lüscher, realizada de forma conjunta en la Universidad de Navarra y la Universidad de Burdeos.

Más información:europapress

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